Rostlina, která vypadá jako plevel, je bohatá na minerály a tradičně se používá k přípravě nápojů a pokrmů. Mezi lidmi je obvyklé používat hlízy této rostliny k maceraci v alkoholu, zatímco listy se vaří do polévek, čímž pomáhají ochlazovat tělo a čistí játra.
Charakteristika sámu zemního
Sám zemní, známý také pod názvy jako sám thổ cao ly nebo sám Nam, je vzácná bylina, která roste vzpřímeně, dosahuje průměrné výšky kolem 0,5-0,6 m a její kořen se větví na mnoha místech. Listy této rostliny jsou uspořádány střídavě, mají oválný, podlouhlý nebo obráceně vejčitý tvar, který se u základny zúžuje do velmi krátkého řapíku. Listy jsou silné, trochu masité, tmavě zelené a lesklé na obou stranách, s mírně vlnitými okraji, což z nich činí velmi atraktivní rostlinu.
Podle některých bylinných zdrojů může sám zemní kvést po celý rok, jeho květy mají výraznou růžovou až fialovou barvu a často jsou uspořádány do trsů, což dodává této rostlině jedinečný vzhled, který kombinuje prostý a přitažlivý charakter.
Využití v kulinářství a tradiční medicíně
Lidé často používají hlízy sámu zemního k maceraci v alkoholu, zatímco listy jsou vařeny do polévek, přičemž tato rostlina se tak stává oblíbenou součástí jídelníčku. Kromě toho se listy jednou jedí vařené, smažené na česneku nebo připravované s kostmi, přičemž mají příjemnou chuť a jsou prospěšné pro trávicí systém. Polévka z listů sámu zemního chutná sladce a mírně kysele, podobně jako listy mồng tơi, ale není slizká.
Původně pocházející zo Střední Ameriky, sám zemní je v některých oblastech Vietnamu široce rozšířen, zejména v horských oblastech, kde jej mnozí lidé konzumují jako každodenní zeleninu.
Hlízy sámu zemního se také využívají k výrobě tonik a doplňků. Květy sámu zemního, které jsou velmi atraktivní, se rovněž pěstují jako okrasné rostliny.
Podmínky pěstování a sklizně
Tato rostlina se snadno pěstuje a preferuje vlhkou půdu, přičemž může růst i na slunných místech. Lze ji sklízet po celý rok jako zeleninu, nebo sušit a uchovávat pro pozdější použití jako léčivou bylinu.
Zdravotní přínosy sámu zemního
- Prevence nemocí: Sám zemní má antibakteriální, antifungální a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají zamezit rozvoji bakterií, plísní a zánětlivých onemocnění v těle. Studie ukazují, že jeho konzumace může být účinná při léčbě arteriosklerózy a prevenci stavů jako mrtvice a srdečního infarktu.
- Prospěšnost pro pleť: Podle zdrojů jako je Lao Động, sám zemní je výborným zdrojem vitaminu A a C, které pomáhají regeneraci a růstu tělesných buněk a tkání, čímž přispívají k zdravé pleti. Antioxidanty v sámu zemního pak napomáhají zlepšovat pleť a hydrataci, a tím brání suché pleti a podporují jasnou a zdravou pleť.
- Regulace krevního tlaku: Obsah vlákniny a minerálů v této rostlině pomáhá regulovat srdeční rytmus a krevní tlak. Pravidelná konzumace šťávy ze sámu zemního tak může pomoci předcházet zdravotním problémům spojeným s vysokým krevním tlakem a srdečními onemocněními.
- Podpora zdraví očí: Sám zemní obsahuje vysoké množství vitaminu A, což zlepšuje vidění za špatných světelných podmínek a dodává očím potřebné živiny, čímž se zabraňuje nemocem spojeným s očima jako je šedý zákal a makulární degenerace. Dále je bohatý na vitamin C, který pomáhá udržet zdravé oči tím, že chrání sítnici před poškozením způsobeným volnými radikály.
Cena a tržní situace v zemědělství
Ceny pepře v zemi stále rostou, přičemž provincie Đắk Lắk a Đắk Nông (provincie Lâm Đồng) dosahují nových cenových stropů. Dnes ráno se ceny pepře v hlavních produkujících provinciích pohybují mezi 150 000 a 151 000 dongy/kg, stabilizovány po nárůstu o 500 až 1 000 dongů/kg z předchozího dne.
Cena kávy Arabica rovněž vzrostla v důsledku nárůstu ceny Robusty a je v trendech, kdy ceny kávy v zemi neustále rostou. Počasí v hlavních kávových pěstebních oblastech Vietnamu hraje důležitou roli v podpoře růstu cen kávy Robusty a vyvolává obavy na trhu. Historické deště v oblasti Tây Nguyên výrazně poškodily pěstební oblasti, které se nacházejí ve fázi vrcholné sklizně.
